Bubur kacang hijau memang dikenal luas akan manfaat kesehatannya. Namun, bagi Anda yang sedang memperhatikan asupan kalori, pertanyaan penting muncul: berapa sebenarnya kalori bubur kacang hijau rebus dalam satu porsi penyajiannya? Artikel ini akan mengupas tuntas nilai kalori beserta kandungan nutrisi lain yang ada di dalamnya.
Jumlah Kalori Bubur Kacang Hijau
Total kalori kacang hijau rebus ataupun bubur kacang hijau tidak hanya berasal dari bahan utamanya. Saat proses pembuatan, gula merah dan santan turut ditambahkan, dan kedua bahan ini memiliki kontribusi kalori tersendiri. Untuk kacang hijau kering murni, setiap 100 gramnya menyumbang sekitar 323 kalori. Namun, perlu diwaspadai jika Anda menambahkan ketan hitam, karena satu mangkuknya saja sudah berkontribusi sekitar 169 kalori. Untuk mengontrol asupan kalori, terutama saat berdiet, disarankan untuk menghindari atau mengurangi porsi ketan hitam dalam bubur kacang hijau Anda.
Kandungan Nutrisi dalam 100 Gram Kacang Hijau
Kacang hijau merupakan sumber nutrisi padat yang penting bagi kesehatan. Dalam setiap 100 gramnya, kacang hijau tidak hanya menyumbang energi sebesar 31 kalori, tetapi juga kaya akan beragam vitamin dan mineral esensial. Berikut adalah rincian kandungan nutrisi utamanya:
- Protein: 23 gram
- Lemak: 1,5 gram
- Karbohidrat: 57 gram
- Serat: 7,5 gram
- Kalsium: 223 miligram
- Fosfor: 319 miligram
- Zat Besi: 7,5 miligram
- Natrium: 42 miligram
- Kalium: 816 miligram
Selain daftar di atas, kacang hijau juga mengandung vitamin dan mineral vital lainnya seperti berbagai jenis vitamin B, vitamin C, folat, dan magnesium, yang menjadikannya pilihan sehat untuk melengkapi kebutuhan gizi harian Anda.
Menggali Segudang Manfaat Kacang Hijau untuk Kesehatan Tubuh
Kacang hijau, biji mungil berwarna hijau ini, ternyata menyimpan kekayaan nutrisi yang luar biasa dan menawarkan segudang manfaat kesehatan yang sayang untuk dilewatkan. Beragam khasiat ini menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk diintegrasikan dalam pola makan harian Anda. Berikut adalah penjelasan lengkap mengenai 10 manfaat utama kacang hijau bagi tubuh:
Mendukung Pengelolaan Berat Badan
Kandungan serat yang tinggi dalam kacang hijau memberikan efek kenyang lebih lama. Hal ini membantu mengontrol nafsu makan berlebih, sehingga Anda dapat menjaga asupan kalori dan mendukung usaha pengelolaan berat badan yang sehat.
Melancarkan Sistem Pencernaan
Serat dan pati resisten yang melimpah pada kacang hijau berperan penting dalam kesehatan pencernaan. Keduanya menjadi prebiotik yang mendukung pertumbuhan bakteri baik di usus, membantu melancarkan pergerakan usus dan efektif mencegah sembelit.
Sumber Energi yang Bertahap
Berkat kandungan karbohidrat kompleksnya, kacang hijau menjadi sumber energi yang dilepaskan secara perlahan ke dalam tubuh. Ini menjadikan Anda lebih bertenaga dan siap menjalani aktivitas sehari-hari, cocok untuk gaya hidup aktif.
Membantu Mengontrol Tekanan Darah
Antioksidan spesifik dalam kacang hijau diketahui dapat menghambat kerja enzim ACE, enzim yang berperan dalam meningkatkan tekanan darah. Dengan terhambatnya enzim ini, tekanan darah dapat lebih terkontrol, membantu mencegah kondisi hipertensi.
Menstabilkan Kadar Gula Darah
Kacang hijau kaya akan polifenol yang memiliki peran vital dalam mengontrol kadar gula darah. Polifenol ini merangsang sensitivitas insulin, membantu tubuh menggunakan glukosa lebih efisien, dan mengurangi resistensi insulin, sehingga menjaga kadar gula darah tetap dalam rentang normal dan berpotensi menurunkan risiko diabetes tipe 2.
Mencegah Anemia
Berbagai mineral penting seperti zat besi, kalsium, fosfor, natrium, dan kalium yang terkandung dalam kacang hijau sangat dibutuhkan dalam proses pembentukan sel darah merah. Asupan mineral yang cukup dari kacang hijau dapat membantu mencegah dan mengatasi kondisi anemia.
Potensi Menurunkan Kolesterol
Penelitian awal menunjukkan bahwa antioksidan pada kacang hijau memiliki efek positif dalam menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah. Meskipun penelitian pada manusia masih terus dilakukan, potensi ini menjadikan kacang hijau sebagai bagian dari diet sehat untuk menjaga kesehatan jantung.
Menjaga Kesehatan Tulang
Kacang hijau merupakan sumber magnesium yang baik. Studi menunjukkan bahwa asupan magnesium yang cukup berkontribusi pada peningkatan kepadatan mineral tulang, sehingga membantu menjaga kesehatan tulang dan mengurangi risiko terkena osteoporosis di kemudian hari.
Vital untuk Kesehatan Ibu dan Janin
Khusus bagi ibu hamil, kacang hijau adalah sumber folat yang sangat baik. Folat merupakan nutrisi krusial untuk perkembangan optimal janin serta berperan dalam mengurangi risiko terjadinya komplikasi selama masa kehamilan dan persalinan.
Melawan Kerusakan Akibat Radikal Bebas
Tingginya kadar antioksidan dalam kacang hijau berfungsi sebagai pelindung sel-sel tubuh dari kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas. Dengan menangkal radikal bebas, konsumsi kacang hijau dapat membantu mengurangi risiko penyakit kronis, termasuk penyakit jantung dan beberapa jenis kanker.
Penutup
Dengan segudang manfaat kesehatan yang telah diuraikan, mulai dari dukungannya dalam pengelolaan berat badan dan melancarkan pencernaan, hingga perannya dalam menjaga stabilitas gula darah, tekanan darah, kesehatan tulang, serta perlindungan sel dari radikal bebas, jelas bahwa kacang hijau merupakan sumber nutrisi yang sangat berharga. Dengan profil gizi yang kaya akan protein, serat, vitamin, dan mineral, memasukkan kacang hijau ke dalam pola makan seimbang adalah langkah sederhana namun efektif untuk investasi kesehatan jangka panjang dan mendukung kesejahteraan tubuh secara menyeluruh.
